مواد لازم
- کره 100 گرم
- شلغم، خردشده 1/2 لیوان
- مغز کرفس، خردشده 1/2 لیوان
- تره‌فرنگی، خردشده 1 لیوان
- هویج، چهارگوش خردشده 1/2 لیوان
- سیر، خردشده 2-1 حبه
- آب مرغ یک و نیم لیتر
- کدو، با پوست چهارگوش خردشده 1/2 لیوان
- فلفل دلمه‌ای، چهارگوش خردشده 1/2 لیوان
- ماست 500 گرم
- آرد 2 قاشق سوپ‌خوری/ 20 گرم
- شیر 250 میلی‌لیتر
- ورمیشل 1/2 لیوان
- نمک به میزان لازم
- آب لیمو 2-1 قاشق سوپ‌خوری
- فلفل پولکی 1 قاشق مرباخوری
مراحل تهیه
- 1 کره را در قابلمه‌ای متوسط ریخته، روی حرارت قرار دهید تا آب شود.
- 2 شلغم، کرفس، تره فرنگی، هویج و سیر را اضافه کرده، با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
- 3 آب مرغ را افزوده، روی حرارت ملایم قراردهید تا سبزیجات پخته شود.
- 4 کدو و فلفل دلمه‌ای را به مواد اضافه کنید.
- 5 ماست، آرد و شیر را در کاسه‌ای با مفتول مخلوط کنید، سپس به سوپ اضافه کرده و سریع هم بزنید.
- 6 ورمیشل را اضافه کرده، نمک و آب لیموی سوپ را اندازه کنید. پس از 15 دقیقه از روی حرارت بردارید.
- 7 سوپ را در ظرف کشیده، روی آن فلفل پولکی بپاشید و داغ سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان